Zelená omáčka - originál z Raaabenu
Kde si všimnete tú jar, ktorá sa konala v severnom Hesensku? Nie, nie na dvorci, ale preto, že všade si môžete kúpiť čerstvé bylinky. Takže Raaabe pripravuje zelenú omáčku. Konkrétne to nie je ukradnutá varianta Frankfurtu, možno ešte s múkou a hovädzím mäsom, ale puristická a verná štýlu.
2 šálky kyslej smotany alebo kyslej smotany sú ochutené soľou, trochou Essichu, lyžičkou (môj variant) chren (namiesto korenia). Potom prichádza gaaaanz jemne nasekané Knobizehe čisté (síce úplne originálne, ale páči sa mi to lepšie).
A teraz byliny: brutnák, pimpinelle, šťaveľ, Řeřicha, petržlen, kôpor (severne Hessian) a medovka. Celý jemne nasekané, ale prosím, sieť so strojom, inak je omáčka skutočne zelená, ale to chutí čisto.
Prichádza len niekoľko nakrájaných uvarených vajec. Na osobu asi 2 až 3. Miešanie. FERT. A nechať nič 2 hodiny kresliť, ale rovnako krásne, čerstvé sako zemiaky. Nie viac. ...
A teraz čakám na komentáre od južného Hesenska ... .... ääääh, neprichádza žiadny kôpor. Chren, naozaj pekný ... ach, musí sa vtiahnuť do chladničky na dve alebo tri hodiny (vitamíny sú potom na stenách chladničky).
Nie, berieš kefír a cmar. Nie, to je miesto, kde Quark patrí. Nie, to je zmiešané so studenou bielou omáčkou (yuck ...). Nechutí ako varené hovädzie mäso ... všetko zle. Ja som Nordhesse. Zelenú omáčku robím severným Hesenom. Rovnako ako Huguenoti priniesli recept na Kassel, Hofgeismar, Carlsdorf a ďalšie miesta v severnom Hesensku v sedemnástom storočí.
