Paradajková omáčka babičky Hedviky - kečup
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 50 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 10 minút.
Jedzte 12 1/2 libier paradajok
Nakrájajte cibuľu na 250 g
1 Bd. Petržlen (úplne nechajte)
150 g soli a 1/2 lyžice bieleho korenia
Pomaly varte asi 20 minút bez pridania vody, potom varte za stáleho miešania, hladte cez sitko a plňte do malých pohárov (do 1 cm pod okrajom).
Varte 1/2 hodiny pri teplote 80 až 90 stupňov. Ak je chladný, uložte ho do mraziacich vreciek a uložte ho na mráz.
V závislosti od toho, či je požadovaná omáčka alebo kečup, varte silnejší alebo menej hustý.
A je tiež možné s menším počtom paradajok (babička mala iba záhradu s rozlohou 5 000 m2 a vždy veľkú rodinu, ktorá ich mala dodávať), potom prosím znížte počet ingrediencií. :-)
