Parmezánová omáčka na špargľu
toto parmezán omáčka Deň pred včerajším sa špargľa prvýkrát pečila v šunke, zabalená v šunke, syre a listovom cestíčku alebo plameňovom cestíčku.
A táto omáčka bola taká dobrá, že bola tiež zahrnutá do nášho kola omáčka pre vianočné fondue. Mottom je: ľahko, rýchlo a chutne!
Pôvodný recept vyžaduje nasledujúce množstvá prísad:
100 ml tekutej šľahačky - ak si želáte, užite redukovaný tuk, ale na tých pár kalóriách nezáleží na tejto omáčke :)
100 ml creme fraiche
3 - 4 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
trochu nastrúhaného muškátového orecha
Soľ, korenie
príprava:
Zmiešajte šľahačku a krémový fraiche a varte štvrť hodiny pri miernom ohni. Potom pridajte parmezán a nechajte ho roztopiť. Muškátový oriešok votrite po ňom, posypte soľou a korením, aby ste si ich mohli vychutnať a vychutnať si ich.
Ale keďže som nikdy informácie skutočne nehovoril ani s novými receptami, ale keďže som už experimentoval s úpravami v dôsledku predchádzajúcich skúseností s varením, zmiešal som menší šálku crème fraîche a omáčku so šľahačkou, trochu vmiešavam, takže 5 - 6 Minúty a potom prišla veľmi veľkorysá ruka plná hrubo strúhaného čistého Pamesana.
Kým sa to roztopilo, čo je veľmi rýchle, mám muškátový oriešok strúhaný a solený a korenený.
Potom som stále vrel, až kým konzistencia omáčky nebola taká, ako som chcel.
A ako som povedal, chutnala úžasne!
Nabudúce preskočím soľ, pretože môj parmezán bol dosť korenený. Avšak, korenie bolo omáčkou dobre tolerované. A muškátový oriešok rovnako.
