Chutney ovocných hrušiek v orientálnom štýle
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 5 min.
Celková doba prípravy: 15 min.
Aj keď počasie stále predstiera, že je leto, je ten pravý čas na varenie / konzervovanie. Zberal som hrušky a používal som ich na výrobu chutney v orientálnom štýle, ktorý sa dobre hodí na jedlá zo zveriny, syrový tanier, čisto na čerstvý chlieb z farmy alebo dokonca na ochutenie omáčok.
prísady
- asi 1 kg hrušiek
- 1 kyslé jablko
- 5-6 sušených dát
- 1/4 l jablkovej šťavy
- 100 ml bylinného octu
- 1 badyán
- 1 škorica
- 1 červená paprika
- 1 kus zázvoru (veľkosť palca)
- 1 červená cibuľa
- 3-4 strúčiky alebo 1 strúčik prášku prášku
- 2 polievkové lyžice hrozienok
- 4-5 lyžice hnedého cukru
príprava
- Hrušky a jablko sa dôkladne umyjú, vykuchajú a nakrájajú na malé kocky.
- Šupka cibule, kocky.
- Dátum hack.
- Ocot a jablkovú šťavu zohrejte v panvici korením a zázvorom. Rozpustite v ňom hnedý cukor.
- Pridajte hrušky, jablko, zázvor, dáta, chilli a hrozienka.
- približne Varte 5 minút pod dohľadom (miešajte).
Za horúca vyplňte predtým sterilizované poháre, okraje dôkladne utrite, okamžite ich zatvorte a otočte hore nohami.
Ak chcete trochu viac sily, stále môžete pracovať s gélovacím cukrom podľa pokynov na obale.
Pekne zdobený hruškový chutney je vhodný aj ako jesenný pozdrav z kuchyne.
