Majonéza doma
čas
Čas prípravy: 10 min.
Celkový čas prípravy: 10 min.
Majonézu som sa často (viac-menej úspešne) snažil vyrobiť sám. Boli tam tipy iba s čerstvým, ale potom iba so „starším“ vajíčkom ... Pre ďalšie rady by ste mali používať iba olej a vajcia s teplom v miestnosti ... Nuž, niekedy to fungovalo a niekedy nie.
Teraz som našiel konečný recept a už dlho som ho úspešne používal, čo ti nechcem odoprieť. Pri mojom hľadaní v oblasti predmetu som nenašiel podobný recept. Ak už existuje rovnaký recept, potom dobrý - nechcem získavať žiadne body - za tipy.
prísady
- 2 žĺtky
- 1/4 l repkového oleja (alebo iného neutrálneho oleja)
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 vysoká nádoba (neviem prečo, ale majonéza potom bude pracovať určite) je to fyzický proces?
- 1 ručná miešačka (niektoré nemajú ručný mixér?)
príprava
- Vložte 2 žĺtky do vysokej nádoby a pridajte 1 horčicu. Miešajte ručným mixérom, až kým zmes nebude krémová.
- Pridajte dobrú pomlčku oleja a pokračujte v premiešavaní - po krátkej dobe sa hmota stane tuhou. Znovu a znovu, za stáleho miešania, pridajte olej (nie kvapka po kvapke, ako kázala Mama), ale veľkoryso. Uvidíte, že masy sú tuhšie.
- Hotovú majonézu potom môžete ochutnať soľou, citrónovou šťavou, horčicou (korením) alebo, ako som to urobil, aj s kyslou smotanou.
Bol by som šťastný, keby táto majonéza, tak ako ja, uspela. Mimochodom, toto vieeeel je lepšie ako tie z trubice a bez čarodejníctva!
V lete som z tejto majonézy pripravil druh základnej omáčky (zmiešaný s kyslou smotanou) a potom zmiešaný s ančovičkami, kari, kúskami ananásu a používanými na zálievky (najmä na cestovinové šaláty).
