Vyprážané ryby s ryžou na neodolateľnej pikantnej cesnakovej omáčke
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Ak nemáte 2 - 3 dni žiadne stretnutia alebo nesmiete opustiť dom z iných dôvodov, mali by ste pripraviť recept v tomto okamihu, pretože pikantná cesnaková omáčka má sama o sebe silnú povahu. Vyčaroval som tu Sößchen, ktorý by sa dal poliať aj bez príloh, ak niekto žije sám na ostrove :)
Príprava vyprážaných vyprážaných rýb a ryže je samozrejmá. Omáčka tu poskytuje veľkú show, a tak je pripravená:
Ingrediencie pre 2 porcie (ale urobte ich pre 6 osôb a zmrazte ich!)
- 2 polievkové lyžice octu
- 2 polievkové lyžice medu
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 1/4 L rastlinného materiálu
- 2 chilli papričky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 2 lyžice ustrice
- 8 - 12 strúčikov cesnaku
- 4 lyžice jemnej chilli omáčky sladké a kyslé
- 1 čajová lyžička slivkového džemu (voliteľné)
- kokosový olej
- 1 lyžica kukuričného škrobu a trocha vody
- 1 trik masla (za studena)
príprava
- Cesnak cúpajte a nakrájajte.
- Vystrihnite chilli papričky na krúžky, prípadne zoškrabte väčšinu zŕn, aby ste dosiahli menšiu ostrosť (pridajte trochu smiechu: „Vystrihnite čili dnes, potom si ruky utrite očami.) Ak sa aj potom dokážete zbaviť stredoškolského diplomu“;).
- Zahrejte kokosový olej na panvici a opekajte cesnak a chilli krúžky.
- Zvyšné ingrediencie sa spolu pomliaždia a varia, s výnimkou kukuričnej múky.
- Kukuričný škrob zamiešajte 2 lyžicami vody, pridajte do omáčky a nechajte ho za stáleho miešania dusiť.
- Nakoniec pridajte do omáčky kúsok studeného masla.
Táto tmavá stredne silná omáčka s veľmi cesnakom je vhodná nielen na ryby, ale aj na hovädzie mäso alebo vnútornosti (pečeň, srdce atď.).
S presnými zoznamami ingrediencií zvyčajne tvrdo pracujem, pretože chcem znova a znova, rovnako dlho, kým sa nezmestia. Každý by mal nasledovať túto omáčku, ešte jednu, druhú ďalšiu. Pridajte ďalší ocot, aby sa zvýšila kyslosť a omáčka omáčka slivkovým džemom alebo medom.
dôležité:
Sóje zo sóje, rýb a ustríc sú veľmi slané. Toto treba vziať do úvahy a niekedy to vyžaduje trochu viac vývaru, medu alebo cukru. Ak chutí príliš slane, pomáha paradajkovým pretlakom! Paradajková pasta neutralizuje, zjemňuje (aj pri iných potravinách) na silnú slanú chuť a dobre sa hodí k omáčke.
S ryžou a vyprážanými rybami (obaľované mrazené výrobky) je to vynikajúci pokrm, z ktorého nie je dosť!
