Ovocný chlieb s droždím
OVOCIE CHRIEB s kvasnicami - chutný doplnok k raňajkovému stolu!
Ako prísady, ktoré potrebujete:
300 g tmavej pšeničnej múky (typ 1050), 200 g pšeničnej múky (typ 405), 30 g cukru, 60 g masla, 1 soľ soli, 42 g čerstvého droždia, 250 ml mlieka, 60 g hrozienok, približne 2 polievkové lyžice rumu, 50 g Pomaranč, 50 g citróna, 60 g sušených marhúľ, škorice a muškátového orecha podľa potreby.
Príprava je jednoduchá:
Hrozienka sa najlepšie namočia do rumu cez noc. Zmiešajte dva druhy múky v miešacej miske, pridajte do zmesi cukor, maslo a soľ drevenou lyžičkou. Kvasnice rozpustite vo vlažnom mlieku, pridajte k múke a všetko mieste ručným mixérom (hák na cesto), kým cesto nevykročí okraj misy. Potom pracujte v rumových hrozienkach, pomarančovej kôre a citrusoch, prípadne škorici a muškátovom oriešku rukami, zakryte kúsok cesta utierkou a nechajte ho asi 15 minút na teplom mieste.
Potom dajte kysnuté cesto do požadovaného tvaru a položte ho na podnos potiahnutý papierom na pečenie ďalších 30 minút.
Čas pečenia je 10 - 15 minút pri 200 ° C v predhriatej rúre.
Ochladený ovocný chlieb je možné potom očistiť vaječným mliekom (vaječný žĺtok s miešaným mliekom), ale nemusíte.
Tento chlieb je veľmi sypký a chutný, chutí veľmi chutne iba s maslom, ale aj s medom, marmeládou alebo slivkami - nielen na raňajky!
