Čerstvé Matjes ako v Nordfriesland
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 50 minút
V lete radi trávime dovolenkový týždeň v Nordfriesland a zjedli sme ho prvý raz spôsobom, ktorý som im dal pred rokmi a stále sa mi to páči dodnes. Recept je určený pre 2 osoby, ktoré radi jedia matjes, tento prípravok sa určite bude páčiť.
prísady
Pre krémový krém
- 150 g Zázrak na bič
- 150 g smotany
- 2 - 3 polievkové lyžice creme fraiche (vždy beriem ľahkú verziu)
- 1 stredná cibuľa
- 2 - 3 uhorky nakladačky
- 1 kyslé jablko strednej veľkosti
- 1 banda čerstvého kôpru
- Korenie, bylinná soľ alebo normálna soľ
Pre vyprážané zemiaky mám asi deň predtým
- 500 g zemiakov varených ako zemiakové plášte
- 1 malá cibuľa
- 1 balenie veľmi chudých šunkových kociek
- 4 dvojité filé Matjes
príprava
- Pre smotanovú zmes Miracle Whip, smotanu a crème fraîche spolu pridajte nakrájané uhorky, nakrájanú cibuľu a ošúpané, vypuknuté, namazané a nakrájané jablko do omáčky. Nakrájaný kôpor nakrájajte na malé kúsky, zamiešajte a dochutíme omáčkou korením a nie príliš veľkou soľou alebo bylinkovou soľou a nechajte dobre prejsť (asi 2 hodiny).
- Zemiaky nakrájame na zemiaky a na panvici dobre opečieme na vyčistenom masle, korení, soľi a potom opečenú šunku a malú cibuľu opečieme.
- Usporiadajte dvojité filé Matjes na taniere a ozdobte smotanovou omáčkou pekným a chutným spôsobom. Potom sú vyprážané zemiaky, ktoré som zmiešal s obyčajnou petržlenovou vňaťou tesne pred podávaním.
Prajem vám dobrú chuť do jedla!
