Zmrazte čerstvé droždie
Asi pred 30 rokmi sme prišli s myšlienkou piecť si vlastný chlieb. Veľmi skoro som bol unavený zakaždým, keď som kupoval kvasnice čerstvé. Niekde som čítal, že kvasinky sú jedným z najstarších tvorov a prežili niekoľko ľadových vekov. Tak to skúste a vložte do mrazničky kvasinkovú kocku. Hľa, funguje to!
Potom som rozmrazené kocky rozmrazil vo vode potrebnej na chlieb. Papier sa ľahko uvoľní, keď sa kocka krátko namočí do vody. Alebo vo vlažnom mlieku, ak je to uvedené v recepte. Kvasinky sa odo mňa nakupujú vždy vo veľkoobchodnom sklade a mrazené.
