diéta čokoláda
čas
Celkový čas prípravy: 2 hodiny
Recepty na čokoládu zo stravy:
V prvom rade by som vás chcel informovať, že recepty na čokoládu pochádzajú od Bernharda Finkbeinera. Pred ungf. týždeň uverejnený tu.
Mojím tipom je, aby boli tieto vzorce užitočné pre tých, ktorí sa potrebujú zo zdravotných dôvodov vyhnúť takým dobrotám. Patria sem najmä diabetici, ako aj nadváha všeobecne.
Chcem vám predstaviť cukor, o ktorom ste už možno počuli.
A „Erithritol“ ..., alkoholický cukor, ktorý neobsahuje sacharidy. Vyzerá to však presne ako cukor a chutí sa skoro. Malá nevýhoda, žiaľ, má iba 77% sladkosti v porovnaní so 100% nášho zvyčajného stolového cukru. Má však aj kalórie, ktoré nepotrebujeme. Aby sme kompenzovali, takže nemusíme meniť recepty a používať tento 0 kaloriový cukor 1: 1, pridáme k 990 gramom Erithritolu, 10 gramov prášku extraktu Stevia a dobre premiešame.
Teraz máme dobrú, zdravú 100% alternatívu k nášmu stolovému cukru. Teraz sa musí spracovať iba na práškový cukor. To sa deje v mixéri (Mr.Magic mixer) alebo tak niečo.
Vyrobte čokoládu
prísady
Pre základný recept:
- 100 g nesladeného kakaového prášku
- 250 g kokosového oleja (Palmin)
- 200 g náhradky práškového cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vanilkový modul
Ďalej sú potrebné:
- - tepelne odolná silikónová forma na čokoládu a
- hrniec na vodný kúpeľ
- 1 mixér
1.Tipp:
Ako alternatíva slúži termostabilná nádoba, ktorá je umiestnená vo vodnom kúpeli.
2.Tipp:
Ak chcete použiť kakaové maslo, ktoré chutí lepšie a normálne sa spracováva aj v čokoláde, musíte čokoládovú hmotu temperovať skôr, ako sa naleje do silikónových foriem. Toto sa dosahuje ochladením hotovej čokoládovej hmoty (približne 45 ° C) na 20 ° C a následným zahriatím na 33 ° C tmavou čokoládou za stáleho miešania:
- pri 31 ° C s ľahkou čokoládou
- pri 28 ° C s bielou čokoládou
Potom je čas, teraz nalejte hmotu do silikónových foriem, nechajte stuhnúť v chladničke a potom si užite bez ľútosti ...
príprava
Na prípravu chutnej čokolády sa kokosový olej zahrieva vo vodnom kúpeli. Keď sa tuk roztopí, kakaový prášok, práškový cukor a kostná drvina sa pridajú do vanilkovej misky, ktorá sa mieša za stáleho miešania.
Potom nalejte smotanovú hmotu do silikónovej formy a vložte ju do chladničky na asi dve hodiny. Čokoláda sa môže podávať hneď po jej úplnom vytvrdnutí.
Biela a horká čokoláda
Pri výrobe bieleho a tmavého čokolády sa menia iba zložky, ale príprava zostáva rovnaká.
Na horkú čokoládu
- 100 g kakaového prášku
- 150 g kokosového oleja (Palmin)
- 100 g práškovej náhrady cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 1 vanilkový modul
Na bielu čokoládu
- 200 g náhradky práškového cukru (Erithritol + 1% Stevia)
- 200 kokosových tukov (Palmin)
- 1 vanilkový modul
- 1 polievková lyžica lyžice (vláknina bez uhľohydrátov)
Bavte sa a bavte sa!
