Múka knedle - univerzálne, chutné a lacné
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Dnes by som vám chcel predstaviť recept, ktorý je veľmi chutný, veľmi jednoduchý, veľmi univerzálny a tiež veľmi lacný:
Múka knedle - univerzálne, chutné a lacné! (Osamelý pre všetky tieto vlastnosti by získal Oscara.)
Keď mi bolo umožnené obedovať sa s babičkou a pýtala sa ma, ktoré jedlo som chcel, nikdy som nemusela dvakrát premýšľať. Pretože som vždy pozoroval prípravu a naučil som sa, ako to urobiť, je to jedna z mojich „množstiev bez čumáka“ - recepty, dúfam, že aj tak môžete začať s popisom.
prísady
(Približne pre 4 osoby)
- 1 - 2 vajcia, asi 3/4 l mlieka, múky ... pretože si myslím, že množstvo je ťažké, ale mali by ste to byť schopní urobiť kvôli vysvetleniu konzistencie.
- Čerstvé nastrúhané muškátové orechy, podľa potreby aj z cínu, soli, prípadne sódy na pečenie.
príprava
- Vajcia sú šľahané mliekom, asi 1 čajovou lyžičkou soli a trochu strúhaného muškátového oriešku vo veľkej mise. Beriem len metla, nie elektrické zariadenie.
- Potom za stáleho miešania pridajte múku, až kým cesto z metla nespadne veľmi pomaly. Ak uprednostňujete knedle trochu nadýchané, zoberte do múky prášok do pečiva. Ja sám pridám asi 1/4 - tesne pod 1/2 TL.
- Potom môže cesto trochu odpočinúť, ale nemusí byť dlhé. Ihneď po výrobe cesta som si dal vodu a keď sa uvarí, je cesto pripravené na ďalšie spracovanie.
- Aby som to urobil, vezmem dostatočne veľkú nádobu a pridám do vody soľ, akoby som varil s cestovinami. (Cesto má niečo podobné.)
- Keď voda vrie, vezmem si polievkovú lyžicu, aby som mi pomohla, ktorú som raz namočila do vriacej vody, aby sa cesto lepšie rozpustilo z lyžice. Potom vezmem prvú časť cesta s lyžičkou (asi 2/3 lyžičky naplnené) a pridám lyžicu do vriacej vody, kým sa cesto samo nerozpustí. Takže pokračujem, kým sa cesto spotrebuje alebo kým sa hrniec nezaplní. (V takom prípade urobím ďalší 2. poplatok.)
- Až teraz regulujem teplotu tak, aby sa mierne ochladila. Keď knedle vystúpili z vody, nechal som ich kvapnúť vo vode ďalších 5 minút. Po dokončení ich vyberiem z vody štrbinovou lyžicou, ktorú krátko vypustím.
Teraz sa dostávame k všestrannosti
- Doma sme dostali tieto knedle buď s bujným hnedým maslom alebo s bujnou slaninou plus kašou. (To sa dá urobiť v posledných 5 minútach kreslenia, aby sa všetko dokončilo súčasne.)
- Okrem toho moja babička odovzdala konzervované slivky alebo jablkový kompot, samozrejme, všetko domáce, ale v prípade potreby, samozrejme, tiež kúpené.
- Od priateľa viem, že doma boli múčne knedle s drobčekom pečeným na masle, iný priateľ ich poznal spolu s crème fraîche.
- Napríklad môj manžel má rád žiadne ovocie, dostane mu farebnú zeleninovú panvicu a moja druhá babička používala knedlíky z múky iba ako sprievod ku gulášu.
- A keby zostali knedle, môj otec a dnes môj syn boli obzvlášť šťastní, pretože mohli nasekané knedle opečené na panvici opäť večer opekať, čo pre nich znamená druhú hostinu (e).
- Vidíte, predstavivosť nepozná hranice. Len to vyskúšajte a dajte mi vedieť, ako sa vám to páčilo!
