Cmar a zemiaková kaša s chrumkavou cibuľou a kockami slaniny
Domáce zemiaková kaša je vždy niečo veľmi dobré. Vyskúšajte tento variant:
Potrebujete 1 kilogram polotvrdých varených zemiakov
500 ml cmaru
1 lyžička soli
štipka muškátového orieška, čerstvo nastrúhaná
1 lyžica masla
----
3 veľké cibule, nakrájané na kocky
150 g slaniny v kockách
----
Takto to funguje:
Zemiaky sa dokonca varia a odkvapkávajú, nechajú dobre odpariť. Najlepšie je zovrieť utierku medzi hrncom a vekom. Potom položte hrniec na drevenú dosku, zoberte vrazičku do jednej, šálku cmaru v druhej ruke a pomaly nalievajte, kým bušíte zemiaky, cmar v hrnci.
Keď je mlieko dobre pripravené, zložte maslo a korenie a jemne bite drevenou lyžičkou.
Zakryte ho a udržiavajte v teple - v prípade potreby - zabalené v uteráku v posteli.
Skoro som odporučil: je najlepšie, ak je v ňom niekto - ale to samozrejme nehovorím.
Teraz, keď je slanina vyprážaná na panvici, keď začne byť sklovitá, pridajte kocky cibule.
Ak sú obidva hnedasté, pridajte trochu korenia.
Teraz sa podáva: Pomlčka šťouchaných zemiakov, ktoré chutia mierne kyslou cez cmar, sa rozdelia kocky slaniny. Chutné sú paradajky a kúsky uhorky.
Vynikajúci hlavný chod, nie drahý a - okrem slaniny - zdravý.
