Zimtzickentorte
Tento recept som dostal od kolegu po spore. Práve som skončil so zdravotnou sestrou a presťahoval som sa, zatiaľ nie 20, so svojím spravodlivým manželom na celom svete, vzdialeným 400 km od domova. Keďže som mal kolegu, čo bolo skutočne zlé, nemohol som potešiť. V hádke som ju preklial ako škoricu a nasledujúci deň prišla s týmto lahodným škoricovým koláčom, ktorý sa odvtedy nazýval iba škoricový sušienkový koláč.
Porazte 6 vaječných bielkov a 6 lyžíc studenej vody, kým stuhnú a za miešania pridajte 200 g cukru.
Pod vaječnými bielkami bolo 120 g múky a 120 g kakaa s pol čajovej lyžičky prášku na pečenie, ako aj 6 žĺtkov, ktoré sa predtým rozmiešali.
Rozprestierajte pružinu pomocou pečiaceho papiera, nalejte cesto a pečte 45 minút pri 175 stupňov. Test absolútne paličiek. Ochladenú sušenku nakrájajte na 3 plátky.
Na plnenie nalejte 100 g kokosových vločiek do 125 ml mlieka a nechajte ich napučiavať 30 minút, potom zamiešajte 2 polievkové lyžice brandy.
Beat 400 ml smotanovo stuhnutého s vanilkovým cukrom a preceďte do kokosovej zmesi. Polovicu náplne rozložte na 1. poschodie, nasaďte na 2. poschodie a jemne stlačte a pokvapkajte lyžičkou brandy (môže byť viac), nasaďte na 3. poschodie, zatlačte a nalejte 1 vaječnú bielu, 250 g Roztieraný práškový cukor, 1 lyžica brandy a 1 lyžica škorice. Podávame dobre vychladené.
