Vytvorte si Pesto alla Genovese sami
čas
Čas prípravy: 20 min.
Celková doba prípravy: 20 min.
Pesto alla genovese? tradičný recept a klasika medzi talianskymi omáčkami na cestoviny? môžete ľahko urobiť sami.
prísady
(Približne 8 - 10 porcií)
- 360 g čerstvej bazalky
- 30 g borovicových orechov
- 60 g syra Pecorino (taliansky tvrdý syr z ovčieho mlieka) alebo parmezán (z kravského mlieka)
- 60 g olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku? viac chutím
- Hrubá morská soľ
- Okrem toho potrebujete buď veľkú maltu alebo elektrický drvič / miešač
príprava
- Umyte bazalku a pat tak čo najsuchšie. Potom vytiahnite listy zo stopky.
- Borovicové oriešky sa pražia buď na panvici bez tuku alebo na plechu na pečenie v peci pri asi 200 ° C počas 5 - 10 minút. Pri oboch procesoch buďte opatrní, borovicové oriešky rýchlo horia.
- Odlúpajte strúčiky cesnaku a nasekajte.
- Syr nakrájajte na malé kúsky.
Príprava v malty
- Najskôr sa do malty rozdrví cesnak a soľ.
- Potom sa pridajú borovicové orechy a pomelú sa.
- Postupne pridajte listy bazalky po častiach a rozdrvte ich.
- To isté urobte so syrom.
- Keď je všetko rozdrvené, vložte pastu do misky a vmiešajte toľko oleja, až kým sa nestane mierne drsnou a hladkou hmotou.
Poznámka: V mažiari sa chute veľmi dobre kombinujú. Preto mnohí dávajú prednosť milovníkom pestov? tento prípravok. Ale ak chcete ísť rýchlejšie, môžete použiť iba mixér / drvič.
Príprava v mixéri
Do miešačky sa pridajú všetky prísady, ako sú bazalka, borovicové oriešky, cesnak, syr, soľ a olej.
Potom sa mieša, až kým nevznikne hladká hmota. (Možno niečo jemnejšie ako v trecej miske)
náznak
Chute obzvlášť chutné so špagetami, ale tiež s inými druhmi cestovín alebo na toastovom chlebe / bagete as paradajkami.
Trvanlivosť a skladovanie
V nádobe na skrutky môžete pestu skladovať v chladničke asi 3 týždne. Zakryte olivovým olejom tak, aby bol povrch práve zakrytý. Chuť a aróma tak zostávajú veľmi dobre zachované.
