Vyrobte si hranolky z kale
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 25 min.
Čipy zeleného kelu sú v súčasnosti v Londýne a New Yorku. Keďže čipy ešte nie sú k dispozícii v supermarkete, urobil som ich sám. A chutia ešte lepšie ako taška z vrecka a viem, čo je vo vnútri.
Znie to šialene, ale v skutočnosti chutia dobre. Keď som ochutnal Kale Chips prvýkrát, bol som na pochybách. Kale sa vlastne vyrába klasicky a dlho sa varí. V smoothies považujem kale hrozného. Ale ako žetóny chutia naozaj dobre. Sú tiež vhodné ako originálna príloha k šalátom alebo syrovým tanierom.
prísady
- Kale (iba listy asi 250 g)
- 2 lyžice oleja
- Koreninová zmes 1: ½ lyžičky soli, 2 lyžičky papriky, ½ lyžičky rasce, 1 lyžica sezamového semena
- Korenistá zmes 2: ½ lyžičky soli, 1 lyžica tymiánu, 1 lyžica nasekaného rozmarínu
príprava
Kale sa najskôr umyje a suší v rozmetávači šalátov. Vytrhnite listy z hrubých stoniek a osušte utierkami. Nepoužíval som kučeravý kel, ale odrodu s hladkými listami, ktoré majú menej silné stonky. Ale je to rovnako dobré s klasicky kučeravým kapusta. Dajte listy do misy, pridajte soľ, papriku, trochu kmeňa a sezamové semienka. Pridajte olivový olej a korenie do listov vmasírujte olejom. Rozdeľte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie.
Ako druhý recept som korenicu okorenil soľou, rozmarínom a tymiánom. Tieto čipy sú moje obľúbené. Stačilo však dochutiť soľou a paprikou.
Aby bol kel v rúre skutočne krehký, je dôležité piecť oškubané lístie pri nízkej teplote 100 ° C až maximálne 120 ° C. Pri vyšších teplotách sú listy hnedé príliš rýchlo alebo niekedy čierne. Okrem toho je potrebné upnúť drevenú lyžicu medzi rúrou a dvierkami rúry. Vlhký vzduch tak môže rýchlo unikať a triesky nemôžu byť zablatené v dôsledku vodnej pary. Listy kapusta zostávajú v sušiarni asi 12 - 15 minút. Potom sú stále zelené a veľmi ostré. Nechajte vychladnúť na plech a potom naplňte misku.
