Zeleninová krémová polievka - ľahká a zdravá

čas

Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.

Na jar radi konzumujeme túto zdravú a ľahkú zeleninovú polievku s mrkvou, sladkými zemiakmi a špenátom.

1 cibuľa
3-5 mrkvy
1 - 2 kusy zeleru
1 veľký sladký zemiak
1 misa čerstvého špenátu z detského listu
1 kúsok zázvoru
1 polievková lyžica zeleninového vývaru alebo 1/2 kocky zeleninovej polievky (pokiaľ možno bez droždia)
Koreninová zmes alebo bylinná soľ
2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo šľahačky, prípadne kokosového mlieka

Najskôr sa nakrája zelenina: jemne nakrájame cibuľu, šupku mrkvy a sladké zemiaky a nakrájame na tenké plátky (nie príliš silné, aby zelenina rýchlo prešla). Ošúpajte zázvor a nakrájajte na malé kúsky. Zeler nakrájajte na tenké plátky. Umyte listový špenát a vložte ho do misy.
V strednom hrnci zohrejte asi 1 polievková lyžica slnečnicového oleja (prípadne iného rastlinného oleja) a cibuľu opečte.
Ďalej príde mrkva, zázvor a zeler. Ktoré sa tiež krátko potia v oleji.
Zelenina je solená a ochutená (beriem korenenú zmes Sonnentor „Dobrá“ na polievky a dusené mäso s kuracím mäsom, kurkumou, cesnakom, bobrom, bazalkou, quenelle, chilli, zázvorom a echinacea, pretože chutí veľmi dobre) ale tiež veľmi dobrý s inými bylinkami alebo bylinnou soľou!)
Teraz pridajte sladké zemiaky a celá zelenina je pokrytá vriacou vodou - teraz 1 polievková lyžica zeleninového vývaru alebo sa polieva kocka.
Polievka sa krátko uvarí a potom sa nechá asi 15 minút dusiť na polovičnej vrstve, kým sa zelenina neuvari.
Akonáhle sa zelenina uvarí, dojčenský špenát príde na pár minút - iba pokiaľ nezmäkne. Potom sa kachle vypnú.
Teraz sa polievka očistí a podáva sa 1-2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo šľahačky (prípadne s kokosovým mliekom). Ak je to potrebné, je stále korenené.

Užite si jedlo!