Najlepšie tekvicová polievka na svete
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Tekvicová polievka v pipetovom štýle
prísady
- 1 kg tekvice
- 3 zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 chilli papričky (iba ten, kto má rád schaaaarf!)
- 2 čajové lyžičky nasekaného koriandra (čo najčerstvejšie)
- 1 lyžička kurkumy
- 1 cesnakový vzhľad
- 1/2 palcový zázvor
- 2 lyžice masla (lepšie, ale aj rastlinný olej)
- Podľa chuti: soľ, kajenský korenie
príprava
- Olúpajte a kocky všetko. Drsný s cibuľou a cesnakom. Zázvor najlepšie utrite alebo pretlačte cez lis, pretože pri varení nezmäkčuje a môže sa tiež zle rozdrviť.
- Vo veľkej nádobe na 2 polievkové lyžice maslového masla (požadované množstvo), opražte cibuľu. Potom pridajte všetky korenie vrátane cesnaku a pečte s. Potom pridajte zemiaky a tekvicu.
- Keď je všetko dusené, posypeme 1 l zeleninového vývaru. Varte (dôležité!) Kým zemiaky a tekvica nie sú krehké (vzorka: pritlačte drevenou lyžičkou na okraj hrnca).
- Potom oddeľte veľkú časť vývaru. Purée všetko a znovu pridajte vývar na požadovanú hladinu tekutiny. Môže sa to zdať komplikované, ale nie je nič horšie ako príliš tekuté alebo príliš malé „tekvica“!
- Nakoniec osolíme a kajenský korenie. Hotovo je zdravá a chutná polievka!
Úmyselne nepridávam žiadny krém, pretože to chutí dobre, je to však zdroj tuku, ktorému sa dá vyhnúť. Namiesto koriandra môžete v prípade núdze vziať aj mrazenú 8-bylinkovú zmes.
PS: Fotografia ukazuje polievku tesne pred pyré.
