Ázijská orientálna mrkva-zázvor-šošovicová polievka
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Táto lahodná krémová polievka je pripravená za 30 minút a robí to dobre.
Existuje veľa rôznych receptov na mrkvovú a zázvorovú polievku. Vytvoril som si vlastný recept z rôznych kultúr: medzikultúrnu polievku. Polovica orientálnej / napoly ázijskej a presvedčí nádhernými harmonizujúcim korením.
Ingrediencie sú potrebné pre 2 osoby
- 100 g červená šošovka
- 300 g mrkvy
- 1 strúčik cesnaku
- palec zázvoru
- 1 cibuľa
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- trochu citrónovej alebo limetovej šťavy
- 150 g gréckeho / tureckého smotanového jogurtu
- 1 čajová lyžička kari
- 1 lyžička kurkumy
- 1 lyžička harissa (pikantná arabská koreninová pasta alebo prášok)
- 1/2 čajovej lyžičky kmínu
- 1 liter zeleninového bujónu
- 1 mango alebo mangový džús / sirup
- 1 pohár pomarančovej šťavy
- 4 polievkové lyžice solených pistácií
- soľ
- čerstvá alebo sušená petržlenová vňať alebo koriandr
- 1/2 plechovky z kokosového mlieka
- nejaký med
- maslo
príprava
- Maslo sa nechá v hrnci.
- Zelenina je jemne nakrájaná na kocky a dusená na miernom ohni.
- Červená šošovica, ako aj paradajková pasta a korenie sa pridávajú po niekoľkých minútach a krátko sa pražia.
- Teraz pridajte vývar a pomarančový džús, rovnako ako nakrájané mango (náhradný džús), krátko priveďte do varu a nechajte dusiť asi 20 minút.
- Potom všetko zmiešajte s mixérom až do napenenia a pomaly pridajte kokosové mlieko.
- Počas niekoľkých posledných minút som do polievky pridal pár kreviet (môžu sa vyprážať aj oddelene v cesnakovom oleji) a po krátkom čase sa vybrali a položili na drevenú ražni.
- Polievka s medom, pár striekajúcich citrónovej šťavy a soli podľa chuti a naplnenia misiek. Ozdobte petržlenovou vňaťou a nasekané pistáciové orechy.
- Jogurt sa dobre premieša s harissou a kari alebo kurkumou a podáva sa spolu s polievkou na konci špíza s krevetami (alebo dokonca s kuracími prsiami atď.).
