Pečené krupicové knedle - polievková vložka
Tieto pečené krupicové knedle sú jedno Suppeneinlage z knihy receptov mojej babičky. Dajú sa ľahko robiť, ale mali by ste si nechať trochu času - rovnako ako všetky domáce polievkové vložky. Receptúra dáva asi 100 malých knedlíkov, ktoré sú tiež veľmi vhodné na zmrazenie. Ak je to pre vás príliš veľa, môžete samozrejme znížiť množstvo prísad na polovicu.
Prineste jeden liter mlieka so soľou a muškátovým orieškom, odstavte z ohňa a zamiešajte v 500 g krupice tvrdej pšenice. S ručným mixérom v stále horúcej hmote rozmiešajte 8 vajec a veľa pažítka alebo petržlenu. Nechajte hmotu mierne vychladnúť.
Na veľkej panvici zohrejte veľa oleja. Z masy s mokrými rukami vytvorte malé knedle a opečte v horúcom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu a niekoľkokrát ju otočte.
Krupicové knedličky dobre vypusťte na kuchynskej krepe. Pred podávaním dajte do vývaru a nechajte asi 10 minút.
Rádi jeme pečené krupicové knedle v zmesi s pečeňovými knedľami, polievkovými sušienkami a polievkovou zeleninou v dobrom hovädzom vývare.
