Vegetariánska tekvica sladká zemiaková kari s arašidovou omáčkou
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Sviatok na jeseň: konečne sú tu opäť tekvice! Oranžová ovocná zelenina je nielen chutná, ale aj plná vitamínov. Jeho použitie je rôzne. Dnes by som vás chcel predstaviť mojej domácej vegánskej tekvicovej sladkej zemiakovej kari.
prísady
Pre 2 osoby
- 1/2 tekvica hokkaido
- 1 sladké zemiaky
- 1 mrkva
- 1 šálka ryže Basmati
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 100 ml rastlinného bujónu
- 3 lyžice arašidovej omáčky
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Soľ, korenie, chilli pasta, olivový olej, kari, rozmarín, cesnakový prášok, paprika
- Voliteľné: trochu čerstvého špenátu
- Voliteľné: slnečnicové semienka, sezam
príprava
Najskôr je tekvica rozpolená, vydutá a nakrájaná na kocky. Sladké zemiaky a mrkva sa olúpajú a tiež nakrájajú na kúsky so záhryzom. Potom sa zelenina rozprestrie na plech na pečenie s papierom na pečenie a dochucuje sa kúskom olivového oleja, cesnakom a paprikou, soľou, korením a rozmarínom. Všetko je teraz zmiešané s vašimi rukami. Teraz sa zelenina varí pri zahrievaní horného a dolného dna 180 stupňov v predhriatej rúre.
Súčasne sa dá variť ryža basmati. Jeden šálka ryže vyžaduje jeden a pol šálky vody. To sa varí a pridá sa ryža basmati s trochou soli. Ryža sa uvarí, len čo sa voda úplne odparí.
Na omáčku premiešajte 100 ml rastlinnej suroviny s kokosovým kokosovým mliekom, lyžičkou sójovej omáčky a tromi lyžicami čistého arašidového masla (bez arašidového masla!) A povarte. Podľa potreby sa do omáčky pridá korenie, soľ, korenie, kari a trocha chilli pasty.
Pre dekoratívne a chutné usporiadanie sa čerstvý špenát umyje a jemne naseká a slnečnicové semienka a sezam sa krátko opečú na panvici bez oleja.
Teraz si môžete nechať slúžiť a užiť si to! Dobrá chuť k jedlu :-)
