Použite vaječné bielky s lístkovým pečivom
Často vyrábam z listového pečiva závin so zeleninou. Pred pečením obaľujem lístkové cesto vaječným žĺtkom. Vždy som si myslel, že s ostatnými je to trochu hlúpe proteín, Dnes som pre seba objavil nasledujúce:
Rozdeľte vajíčko a vaječné bielky dajte do víru. Takže môžem ihneď použiť celé vajíčko. Aby bielkovina neunikala, urobím z nej koktavosť: Bielkovinu, ktorú mám v miske so spracovanou náplňou a krátko ju zohrievam v mikrovlnnej rúre, aby sa zastavila. Teraz by som mohol obal z vaječných bielkov dobre zabaliť do lístkového cesta bez úniku. A ochutnalo to tiež.
Možno to niekomu pomôže?
