Stehná z Turecka so zeleninou a zemiakmi z rúry
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 20 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 40 min.
Stehná v Turecku sú veľmi lacné a vždy dobré na chutné jedlo.
Prísady pre 2 osoby:
- 1 veľká morčacie stehno
- 2-3 cukety
- 2-3 mrkvy
- niektoré sušené paradajky (konzervované v oleji)
- 1-2 čerstvé paradajky
- 4-5 zemiakov
- 3 cibule
- 1/4 L bieleho vína
- 1/2 L kurací fond
- 3-4 papriky
- rozmarín
- bobkový list
- soľ
- korenie
- Smaženie tuku alebo oleja
príprava
- Morčacie stehno umyte, osušte, dobre osolte a okorenite, dôkladne opečte rozmarínovými ihlami a bobkovým listom v pekáči zo všetkých strán.
- Medzitým zeleninu vyčistite a kocky nakrájajte na kúsky, ktoré nie sú príliš malé, aby sa nerozpadli tak rýchlo.
- Olúpajte a štvrtinu cibule a každú vrstvu oddeľte.
- Ak mäso zafarbilo zo všetkých strán farbu, pridajte cibuľu, sušené paradajky a mrkvu, odplynite zásobou / vývarom a varte v rúre s uzavretým vekom 40 minút pri 200 stupňov.
- Po uplynutí tejto doby pridajte zemiaky a varte ďalších 20 minút.
- Teraz pridajte kúsky cukety a paradajky.
- Vypnite rúru? Zvyškové teplo používajte približne 10 minút.
- Vyberte pekáč z rúry, chyťte varnú vodu a vráťte zeleninu do pekáča.
- Morčacie stehno a zelenina s funkciou grilu opečieme asi 10 minút. Teplota jadra mäsa by mala dosiahnuť 90 stupňov.
- Možno zahusťujte vývar; Korenie zvyčajne nie je potrebné, pretože zelenina veľmi prispieva k chuti.
Teraz vyrezajte stehno, pridajte omáčku (ak je to potrebné) a zeleninu spolu so zemiakmi osobitne.
