Jahoda cmar Pie
čas
Čas prípravy: 1 hod.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Čas odpočinku: 10 hodín
Celkový čas prípravy: 11 hodín 15 minút
Dnes som tento vynikajúci jahodový koláč pripravil prvýkrát a musím priznať, že sa neukázal byť tak dokonalý, ako by som mal rád, ale cvičenie je známe, že je majstrom!
Avšak koláč sa stal vynikajúcim a samotná výroba nebola taká náročná, ako som si na začiatku myslel. Hostia kávy boli napriek tomu plní chvály a radi jedli aj druhý kus.
prísady
Pre sušienky:
- 4 vajcia
- 3 - 4 polievkové lyžice vody
- 140 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 75 g múky
- 75 g kukuričného škrobu
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 400 g jahodového džemu
Pre krém:
- 500 ml cmaru
- 200 ml smotany
- 350 g jahôd
- 90 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- Oškrabanie citrónu
- 12 listov želatíny
príprava
- Oddeľte štyri vajcia a bite vaječné bielky veľmi tuhé a pridajte vodu, pridajte cukor a vanilkový cukor a potom pridajte vaječné žĺtky jeden po druhom. Potom zmiešajte múku, škrob a prášok do pečiva a voľne nadvihnite šľahač pod vaječnú hmotu.
- Teraz nalejte cesto na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a pečte ho v predhriatej rúre 12 - 15 minút pri teplote 175 stupňov.
- Teraz je kuchynská utierka ľahko posypaná cukrom a hotová sušienka je prevrátená na kuchynskej utierke. Jemne navlhčite papier na pečenie a odlupujte.
- Teraz sa džem rozprestrie cez teplú sušienku a pomocou kuchynskej utierky sa okamžite zvinie na kotúčik z dlhej strany.
- Teraz je pekná okrúhla misa (kapacita 2 l), s prilepeným filmom rozloženým a narezaným na nie príliš hrubé plátky, sušienková rolka je umiestnená na plátky po okrajoch a na spodnej časti misky.
- Teraz sa krém dotkne. Želatína sa namočí do studenej vody a cmaru sa zmieša cukor, vanilkový cukor a citrónová kôra. Želatína sa vytlačí a rozpustí sa pri miernom ohni. Pridajte trochu cmaru a zmes vložte pod zvyšný cmar. Teraz je hmota krátko ochladená, kým mierne nezhustne.
- Medzitým jemne nakrájajte jahody mixérom alebo mixérom a zamiešajte mierne zahustenú cmar. Nakoniec pridajte šľahačku a zmes nalejte do misky sušienok. Zvyšné špongiové plátky teraz dávajú spodnú časť koláča a teraz sa môžu - v najlepšom prípade cez noc, stať pevnými.
Nasledujúci deň sa misa prevráti a koláč sa môže zjesť po odlepení lepiacej fólie.
Môžem vás ubezpečiť, že chutí dobre!
