Pikantný stredomorský cestovinový šalát
čas
Celková doba prípravy: 20 min.
Toto je náš najobľúbenejší cestovinový šalát, ktorý nemá žiadny majonéz a je oveľa korenistejší ako akýkoľvek iný recept (milujeme ho pikantný):
Zložky a prípravky
Varte 500 g cestovín (Farfalle, Penne alebo Fussili) vo vriacej slanej vode asi 10 minút, vypite a ochladte pod tečúcou studenou vodou. Do veľkej misky pridajte 2 - 3 polievkové lyžice olivového oleja.
Kým rezance pomaly ochladzujú, pripravte všetky ostatné prísady a postupne miešajte:
- 1 pohár sušených a nakladaných paradajok - nakrájajte paradajky na malé kúsky a pridajte k rezancom celú marinádu.
- Umyte 1 červenú a 1 žltú papriku, odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky.
- Umyte a nakrájajte 1/2 uhorky.
- Polovica čiernych olúpaných olív na polovicu.
- Umyte 1/2 červenej riasy, odstráňte semená a jemne nakrájajte.
- Umyte pár pórikov alebo 1 tyčinku póru a nakrájajte na malé krúžky.
- Kocky ovčieho syra malé.
- 3-4 strúčiky cesnaku veľmi malé a rozdrvené hrubou soľou.
- Zamiešajte do 2 polievkových lyžíc Acceto Balsamico a asi 4-5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja a ochutte bazalkou, tymiánom, majoránkou a korením a prípadne trochu soli a ochutte.
- Jedna alebo dve kvapky omáčky Tabasco sú vítané a potom nasleduje niekoľko čerstvých bylín, ako sú pažítka, bazalka a petržlen.
- Ak sa vám stále páči niečo mäsité v cestovinovom šaláte, salámach alebo poľovníci alebo iný pikantný salám, môžete nakrájať na malé kúsky alebo dokonca pridať!
- Tento výdatný cestovinový šalát sa dá výborne pripraviť, čím dlhšie sa ťahá, tým lepšie sa dostane.
- Ak sa nejedie skôr, udržiava sa v chlade a dobre zakryje 4-5 dní.
