Čerstvé špenátové listy s mozzarellou a rezancami
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Prísady pre asi 2 osoby
- asi 300 g cestovín podľa chuti - varte obvyklým spôsobom v slanej vode al dente
- 250 g listového špenátu
- 2 kusy mozzarelly
- niečo Parmiggiana Regiano
- asi 100 ml jemného krému alebo krému
- 1 stredná cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- nejaké pažítka
- Korenie (muškátový oriešok, korenie, soľ, prípadne ružová paprika, ktorá sa mu páči ostrejšia)
- panenský olivový olej
príprava
- Vyčistite listový špenát, vyberte ho zo stoniek a jemne nasekajte. Olúpeme cibuľu a cesnak a jemne nasekáme. Rezané pažítka na malé krúžky. Kocková mozzarella.
- Na panvici alebo woku zohrejte olivový olej a opečte cibuľu a cesnak v pohári.
- Pridajte špenát, ktorý sa okamžite zhroutí a zhasne.
- Naplňte jemným krémom alebo krémom a pridajte mozzarellu.
- Pokračujte v zahrievaní na nízkej teplote, kým sa mozzarella neroztopí. Pažítkové pyré a dochuťte korením.
- Preložte uvarené cestoviny, ozdobte čerstvo nastrúhaným parmezánom a nechajte ho v miske ochutnať.
