Špagety Mafiosi do Nonna Mariella
Špagetové jedlo, mierne korenené, rýchle a pritom inteligentné.
Vezmi si to
1 balenie špagiet
olivový olej
2 plechovky nakrájaných paradajok (naj aromatickejší celoročne)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 štipka cukru
Chili vločkami mleté, paprikový prášok korenený, prípadne chilli olej, používam taliansku bylinkovú zmes Diavolo / arrabiata, ale nikdy som ich tu predtým nevidel, majú jedlá z Talianska, ale tieto koreniny sú veľmi blízko obsahu zmesi)
Korenie, soľ
8 - 10 listov bazalky
1 loptová byvolie mozzarella
Varte špagety al dente ako obvykle
Na veľkej panvici zohrejte olivový olej. Vyprážaný cesnak a malú nakrájanú cibuľu opražte do sklovitého stavu. Pridajte nakrájané paradajky. Pomocou určených korenín na dosiahnutie požadovaného stupňa závažnosti by sme radi pridali ohnivú malú štipku cukru. Nechajte omáčku dusiť. Umyte bazalku, osušte ju, utrhnite na malé kúsky. Mozzarella aj v malých kúskoch, kocka je pri Büffelmozzarella ťažká, ale nakrájaná na malé kusy. Vypusťte špagety, pridajte do paradajkovej omáčky na panvici, pridajte bazalku a mozzarellu, jemne premiešajte, podávajte.
