Špaldový a mrkvový chlieb s cmarom a semenami
čas
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia alebo pečenia: 60 min.
Doba odpočinku: 50 min.
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 15 minút
Včera som pečil tento vynikajúci špaldový a mrkvový chlieb s cmarom a semenami a tiež som uspel? veľmi sypký a chutný, s peknou kôrou a nie suchý kvôli mrkve a cmaru. Chcel by som to odporučiť.
prísady
- asi 250 g mrkvy
- 50 g slnečnicových semien
- 30 g tekvicových semien
- 500 g špaldovej celozrnnej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 ks suchého droždia
- 2 čajové lyžičky rasce
- nejaký zázvorový prášok
- 500 ml teplého cmaru v miestnosti
príprava
- Pečené tekvica a slnečnicové semienka som pečil na panvici nelepiacej sa, umyl mrkvu, ošúpal sa a jemne nastrúhal.
- V miešacej mise sa múka zmieša so soľou a suchým droždím a mieša sa s miestnosťou teplého cmaru, potom sa pridá rasca, zázvorový prášok a mrkvová mriežka a všetko sa dobre hnetie hnetacím hákom ručného mixéra 5-6 minút. Nakoniec mieste pražené jadrá.
- Potom misku prikryte cestom navlhčenou tkaninou a vložte na teplé miesto, kde asi 30 minút odložíte. Potom sa cesto opäť krátko miesi a potom sa vloží do škatule určenej na mastnotu alebo papier na pečenie. S vlhkou lyžicou na chrbte som cesto rovnomerne rozložil vo forme a vyhladil ho, pričom som povrch dobre navlhčil vodou, čo pri chlebe dáva chlebu peknú chrumkavú kôrku! Potom som prikryl formu pekárskym papierom a nechal cesto stáť ďalších 20 minút.
- Rúra je predhriata na 190 stupňov.
- Po tom, čo cesto vo forme opäť zmizlo a objem sa zväčšil, položím formu na spodnú koľajnicu a ohňovzdornú nádobu s vodou na dno predhriatej rúry. Pečenie trvá asi 60 minút.
- Potom vyberiem chlieb z rúry a nechajte ho krátko vychladnúť, až potom ho rozpustím z formy a nechám ho vychladnúť na drôtenom stojane ...
A teraz vám prajem veľa zábavy pri pečení a užívaní si!
