Skordalia - mandľová omáčka
čas
Celkový čas prípravy: 10 min.
Spomienka na Krétu: Skordalia - mandľová omáčka. Pre túto nádhernú omáčku, ktorá vyzerá trochu ako mayo, potrebujete maltu - vyrobenú z dreva alebo kameňa.
prísady
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g mletých mandlí
- 100 g sušeného bieleho chleba
- olivový olej
- vínny ocot
- Morská soľ a korenie
príprava
- Chlieb je namočený v teplej vode a stlačený.
- Ošúpané strúčiky cesnaku sa rozdrvia soľou.
- Mandle a čerstvý chlieb prichádzajú ďalej do malty.
- Pomaly pridajte olivový olej a nakoniec ochutnajte vínny ocot.
Získate hustú, veľmi chutnú omáčku.
To sa dobre hodí na grilované ryby a pečenú zeleninu, napríklad baklažán.
