Pikantná tekvica a paprika guláš
Tento lahodný a korenený guláš s tekvicou a paprikou, rovnako ako tekvica. Mám doma niekoľko z týchto nádherných exemplárov a môžem o tom spievať pieseň. Nikto sa na toto jedlo ešte nesťažoval (pravdepodobne si nevšimli, že jedli tekvicu). Guláš je tiež dobrý ako večierok alebo pre hostí a dá sa ľahko predvariť. Tento recept stačí na 7 až 8 dobrých jedlíkov.
Olej pečte na panvici. 2 kg guláša (uprednostňujem hovädzie mäso) s tromi veľkými cibuľkami nakrájanými na prúžky. 3 strúčiky cesnaku vytlačiť.
Trieť zázvor a pridajte 6 lyžice paradajkovej pasty a dobre opečte. Dochutíme soľou, korením a paprikou. Nasekajte 1 až 2 sušené papriky alebo malty a pridajte ich.
Deglaze s asi 500 ml červeného vína a nechajte ho zovrieť (víno môže byť samozrejme natreté a nahradené vývarom). Pridajte 300 ml bujónu, pridajte 2 až 3 bobkové listy.
Guláš pečieme prikryté 1 1/2 až 2 hodiny.
Kocky 4 stredne veľké papriky (citlivé, mali by sa najskôr lúpať papriky.) Toto funguje najlepšie so šupkami).
Nakrájajte 1,5 kg tekvica z muškátového orieška na plátky, šupku, jadro a kocky. Pridajte papriku a tekvicu do mäsa asi 20 minút pred koncom doby varenia.
Guláš ochutíme soľou, čerstvo mletým korením, feferónkou a rozmarínom.
V prípade potreby uviažte smotanu, kyslou smotanu alebo smotanový syr. Najlepšie sa podáva s ryžovými alebo chlebovými knedľami a zeleným šalátom.
