Anglická Bitter Orange Marmalade
čas
Čas prípravy: 1 hod.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Čas odpočinku: 48 hodín
Celkový čas prípravy: 49 hodín 40 minút
Anglická pomarančová marmeláda Pomeranians: horké pomaranče, je možné objednať od polovice januára do konca februára od obchodníka s tropickým ovocím - alebo ešte lepšie od juhu ?.
prísady
- 1 kg horkých pomarančov (horké pomaranče)
- Gelierzucker
- 1 gázová taška
príprava
- Za horúca vytlačte šťavu a nechajte ju v chladničke.
- Semená vložte do gázového vrecka. Mušle nakrájame na jemné prúžky, pridáme 1 a 1/4 l vody a necháme pôsobiť 24 hodín.
- Nasledujúci deň varte, kým sa strúhadlá nestanú sklovitou (asi 45 minút), potom ich nechajte 24 hodín odpočívať.
- Tretí deň pridajte šťavu, vyberte semienko z gázy.
- Pripravte zmes so želírujúcim cukrom podľa špecifikácie a naplňte do pohárov. Úsilie je veľké, najmä rezanie jemných prúžkov ručne, ale vyzerá lepšie ako mimo stroja.
Na fotografii bohužiaľ nie sú nijaké horké pomaranče, nie sú tak pekne vyzerajúce (trochu škvrnitá a čoskoro ma privediem z Cypru a potom len začnem.) Pohár je stále od minulého marca?
