Španielska tortilla de patatas vs. Mexické tortilly
Ak uvažujete o tortilách, príde na myseľ Mexiko, tortilla chipsy, nachos a plnené palacinky. Správne. Existujú burritá, quesadily, enchilady, ktorých hlavnou zložkou sú pšeničné alebo kukuričné placičky. Existuje však aj geograficky bližšia varianta: španielska tortilla, omeleta so zemiakmi, ktorá je ideálna pre večierky. Môžeme tu predstaviť obe varianty?
Viva Mexico: malý prehľad zábalov
Základom všetkých nasledujúcich pokrmov sú palacinky? z kukurice alebo pšenice. Nanešťastie tu obyčajne získavame iba pšeničné tortilly v Nemecku, ale niekedy dostanete aj placky s podielom kukuričnej múky. Určite kúpiť! Maistortily sa používajú hlavne v Mexiku, ale iba na severe a pre Quesadilly, ktoré pochádzajú z pšenice. Jednotlivé jedlá:
- tacos sú skladané kukuričné tortilly s plnkou
- burritos sú valcované pšeničné tortilly, ktoré sa už plnia nádivkou.
- chimichanga sú burritá, ktoré boli vyprážané
- Faijtas Hovorí sa tomu, keď napĺňate pšeničné tortilly pri stole.
- quesadillas sú pšeničné tortilly, ktoré sú plnené syrom, sú zložené a potom vyprážané bez tuku, až kým sa syr neroztopí.
- enchiladas sú plnené a valcované kukuričné tortilly gratinované salsou.
- Tostadas a chalupas sú ploché, kukuričné tortilly.
nachosktoré si môžeme kúpiť všade, pretože hotové hranolky sú originálne, mimochodom, sušené tortilly, ktoré sú rozdrvené, ktoré sú vyprážané v tuku.
taco škrupiny nenájdete v Mexiku, pochádzajú z kuchyne Tex-Mex? ale stále sú chutné!
Tortilly si môžete vyrobiť sami, ale nemusíte! Je to dosť vyčerpávajúce (miesenie) a výsledok nemusí byť zrejmý. Medzitým sú v supermarkete všade pšeničné tortilly a kukuričné tortilly, ktoré si môžete ľahko objednať na internete. Takže sa môžete lepšie sústrediť na náplň!
Takto je jedlo zábavné: Faijtas
Ak si každý pri stole môže zostaviť faijtu podľa svojho želania, jesť je dvakrát tak zábavné. Fajitas sú tiež vhodné ako spoločenské jedlá, pretože sa môžete dobre pripraviť a pripraviť ingrediencie ako bufet.
Recept tip: Deň predtým uvaríme relatívne silnú chili con carne. Na tento účel rozomleté mleté hovädzie mäso nakrájajte na kukuričný olej, potom pridajte papriku, cesnak, cibuľu, rascu (veľa, najlepšie čerstvo zomleté!), Oregano, papriku, kajenské korenie, korenie a soľ, v závislosti od chilli papričky. Osviežte nakrájanými konzervovanými paradajkami (najskôr si môžete vziať aj červené víno). Mleté mäso opäť zasiahnuté škoricou a dusíme najmenej 2 hodiny, najlepšie v peci. A ako každý vie, druhý deň chilli chutí ešte lepšie!
Slúži ako poleva: kyslá smotana alebo crème fraiche, strúhaný syr, čerstvé kúsky paradajok, malý krájaný ľadový šalát, salsa omáčky.
V lete môžete mať aj jeden Salsa crudana výrobu surovej omáčky: zrelé paradajky a veľmi malé kúsky. Nakrájanú čerstvú cesnakovú a jarnú cibuľu, prípadne chilli, určite trochu olivového oleja, citrónovú šťavu, soľ, korenie a: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - omeleta so zemiakmi
Ako dokonale kombinovať zemiaky a vajcia - Môže byť podávaný ako hlavný chod alebo rezaný za studena na predjedlá ako tapa. Tiež si môžete obmieňať základný recept úžasný a doplnený o prísady, aby ste mohli ponúknuť napríklad rôzne tortilly.
Prísady pre štyroch ľudí:
- 4 až 6 zemiakov (okolo 800 g)
- 6 vajec
- 2 veľké cibule
- olivový olej
- Soľ a korenie
príprava:
Zemiaky olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte aj na tenké plátky. Zemiaky a cibuľu pomaly varte v olivovom oleji na miernom ohni, nemažte! To bude trvať 20 až 25 minút, v závislosti od toho, aké silné sú plátky zemiakov. Malý tip: najprv opečte zemiaky 10 minút a potom pridajte cibuľu, pretože by nemali byť ani hnedé.
Vajce dôkladne porazte vo veľkej mise, nechajte jemne peniť a dochutíme soľou a korením. Pridajte zmes zemiakov a cibule do vajec v miske a dobre premiešajte. Teraz pridajte trochu olivového oleja do panvice a pomaly nechajte množstvo spomaliť na miernom ohni. Po asi 8 až 10 minútach, keď sa na spodnej strane vytvorila pevná vrstva, prevráťte ju veľkým vekom nádoby. Znovu varte asi 10 minút.
