Losos v kapustovej horčicovej omáčke
A tu je opäť nenapodobiteľný, jedinečný a neprekonateľný Raaabe.
Áno, inšpirovaný jednou z mojich obľúbených relácií v sobotu v televízii, sledoval som, ako dusí Steffen Sonnenwald. A môže - koniec koncov, je zakladateľom „Junge Wilden“. Nepotrebujem Abbove hviezdy - len tie tvoje - ak ich máš pre môj recept. Ale dosť nadšenia, bežal do kvetináčov. Hard isses nie.
Najprv vytvorte základ pre bielu omáčku. Prvá cibuľa sa olúpa a jemne naseká. Môžete, však? Malé kocky cibule potom prichádzajú do taveného masla alebo margarínu bissi. V hrnci samozrejme nie v chladničke. Takže, potnú cibuľu, nehýbajte hnedú. Potom múkou nad ním. Jedna, dve polievkové lyžice. Aj potný bissi.
A teraz nad ním vývar. Nie, nie klasická bujónová kocka vyrobená z glutamátu. Ryby alebo zeleninový vývar vyrobený z čerstvého ovocia. Zmrazené. Je to ľahké, ale dnes to nie je recept.
Tak ďalej - pridajte niekoľko kociek koncentrovaného vývaru, pridajte vodu. Variť. A potom by to mala byť horčičná omáčka. Dobré správy. Nie 08/15, ale majú charakter. Takže sezóna. Podľa množstva omáčky pridajte 2 alebo 3 čajové lyžičky horčice Dijon. Nebojte sa, že to nepresiahne rozpočet. A potom kapary. N pol pohára, podľa vašej chuti. V kombinácii s horčicou je kyslý chlast naozaj dobrý. Niečo chýba. Pridal som pol lyžičky zeleného korenia. Ale potom ešte stále neexistuje žiadna skutočne dobrá omáčka. Je potrebné urobiť ešte niečo: pol šálky sladkej smotany. A ochutnať n kvapku citrónovej šťavy. Chutí dobre? Nee? Potom možno jedzte od jedného bissiho k malému. TASTE je naším mottom. Takže jesť dobre teraz, však? Teraz pokračujte. Celú vec ste nechali jemne variť. Aby sa arómy mohli spojiť. Jedzte týmto spôsobom.
Medzitým si môžete urobiť prílohu. Steffen Sonnenwald podával vyprážané cuketové plátky. Môžete to urobiť, ale nemusíte sa čistiť. Som na suchých uhorkách. Takže zostávam klasický. Dobrá Annabelle, zatočená v bissi masle a pripravená s nasekanou petržlenovou vňaťou. Annabelle? Watts jesť? Odroda zemiakov. A ten, ktorý je rovnako dobrý ako Linda, je. Pevné, chutné. Musí to byť zemiak.
Chýba niečo? Možno šalát. Pretože takmer každý šalát sedí.
Stávkovanie, ktoré chutí dobre?
