Pečené bravčové mäso v rúre
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 2 hodiny
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 30 minút
Bravčové mäso pečené v rúre na pečenie / vo fólii - na kapustách kapusty
Prísady pre asi 10 ľudí
Vo filmovej skúmavke / Bratschlauchu môžete úžasne pripraviť väčšie množstvo mäsa, vždy to uspeje a je super jemné a predovšetkým: Rúra zostáva čistá.
- Vezmite peknú pečenú krk s hmotnosťou nad 2,5 kg a nechajte ju spustiť priateľský mäsiar kostí
Pripravte si marinádu
- 2 - 3 polievkové lyžice stredne horúcej horčice
- asi 1 polievková lyžica paradajkového kečupu
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 striekajúca citrón
- 1 ďalšia kvapka koňaku
- asi 2 polievkové lyžice barbecue korenie (Beriem barbecue od obchodníkov na trhu), alebo môžete z. B. si tiež vezmite Gyros korenie
príprava
- Mäso dobre osolte a obalte „smotanou“ alebo marinádou.
- Teraz vložte mäso do fóliovej skúmavky (existujú ďalšie šírky Toppits).
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody alebo koňaku. Ak chcete, môžete pridať niekoľko cibule. Šev trubice smerom nahor.
- Zatvorte obe strany priloženým filmovým pásom a podľa pokynov vložte na drôtený stojan do studenej rúry a varte jednu hodinu pri 200 ° C, potom prepnite na 180 ° C a varte ďalšiu hodinu.
- Mäso môžete nechať pri vypnutej rúre trochu dlhšie, čo nebolí.
- Potom vytiahnite fóliu z rúry na obidvoch koncoch, pridržte misku a opatrne nakrájajte na dno a chyťte omáčku, ako zvyčajne môžete pripraviť lahodnú omáčku.
- Vložte mäso do zodpovedajúcej veľkej hliníkovej fólie a nechajte asi pol hodiny odpočívať. Teraz je to maslové platidlo.
Savoy posteľ
- Nakrájanú kapustu 1/2 kapusty nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte krátko alebo, ako to rád robím, jednoducho umyté listy vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.
- Cibuľu a chudú slaninu opečte na veľkej panvici s olejom, pridajte kapustnicu kapusty, dochutíme rascou, trochou soli, korenia a trochou papriky.
- Pridajte asi 1/2 šálky vývaru a varte asi 10 minút, občas otáčajte. Zelenina môže mať stále niečo „uhryznúť“.
- Nakoniec naň položte plátky pečeného krku a podávajte.
