Bravčová panenka plnená feta so šalviovým maslom a chrumkavou zeleninou

čas

Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.

Bravčová panenka sa rýchlo pripravuje a stáva sa chuťou s chutnými nástrahami.

Inšpirovaný mojím obľúbeným anglickým šéfkuchárom som nedávno vyskúšal nasledujúci recept:

1 kg bravčovej panenky
1 hľuza fenikla
1 balenie syra feta
1 balenie slaniny / raňajková slanina (tu bez slaniny: šunka z čierneho lesa, ktorá bola príliš chutná)
2-3 cukety
1-2 bary jarnej cibule
1 chilli paprička
paradajkový pretlak
červeného vínneho octu
niektoré cherry paradajky
niektoré vetvy šalvie - čerstvé
maslo
varenie tuk
soľ
Talianska koreninová zmes
Ryža ako príloha

Nakrájaný filet nakrájajte na plátky s hrúbkou 5 cm a jemne rukou jemne stlačte.
Plátok syra feta. Prstami zatlačte malú misku do filé a naplňte syrom.
Oko filetu obaľte plátok šunky a nakrájajte tuk zo všetkých strán krátko so švíkom. Vyberte z panvice a odložte stranou.
Varte ryžu podľa špecifikácie. Tu: v mikrovlnnej rúre (čas varenia 12 minút).
Paradajková pasta pečená v tuku na vyprážanie, odsolená červeným octom.
Pridajte jemne nakrájanú zeleninu, dusíme a dochutíme talianskou zmesou korenín (tiež korenie z pizze alebo korenie z paradajok a mozzarelly).
Na samostatnej panve vynechajte maslo. Hnedé čerstvé šalviové listy v krátkom opálení a položte ich na pripravený tanier na filé.

Dobrá chuť k jedlu.