Robiť mušle chutnými
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Slávky z Brandyho kuchyne: Je to opäť muškátový čas, a preto som mi dnes udelil čerstvé mušle od rybárov, ktorým dôverujem. Môžem si tiež kúpiť balenia po 1 kg, čo je pre mňa lacné, pretože som jediný v našej domácnosti, ktorý jedí škrupiny. Pretože kilogramové balenie je v poriadku, pretože to dokážem sám!
Tu by som vám chcel predstaviť môj osobný recept, ktorý je dosť podobný príprave rétorickým spôsobom, ale s malými úpravami z mojej vlastnej kuchyne. Len to vyskúšajte a mušle budú chutiť chutne.
prísady
tu pre 1 osobu
- 1 kg čerstvých mušlí
- asi 1 1/2 l hovädzieho alebo kuracieho vývaru (mal som kurací vývar)
- veľa zelene, zeler, pór, mrkva a cibuľa
- a 1 - 2 bobkové listy
- Soľ, korenie
obloha
- 1 - 2 plátky rýnskeho čierneho chleba, natierané maslom
príprava
- Zahrejte číre hovädzie alebo kuracie vývar (nie z kocky alebo vrecka, prosím), nakrájanú zelenú zeleninu, bobkové listy a cibuľu nakrájanú na krúžky pridajte do horúceho vývaru, dochutíme soľou a silnou štipkou čerstvo zomletého korenia. Teraz nechajte vývar takmer na nízkej teplote.
- Medzitým dôkladne opláchnite mušle studenou vodou a roztrite mušle, ktoré sa už otvorili dokorán.
- Keď vývar takmer vrie, mušle sa naraz pridajú do hrnca a vývar sa znova uvarí. Potom by škrupiny mali byť asi 10 až max. Opatrne varte 15 minút. Škrupiny sú pripravené, keď sa všetky otvoria.
- Teraz - v závislosti od vášho hladu - 1 až 2 plátky rénskeho čierneho chleba, nie príliš riedko maslované, a mušle sa prinesú s veľkou časťou vývaru a polievkovou zeleninou vo veľkej miske alebo v tej istej na stole.
- Je dobre známe, že príbory, tu lyžička, je potrebné iba na konzumáciu vývaru, škrupiny sa vyberajú z ich obalov pomocou prázdnej misky, ktorá sa používa ako kliešte, a potom sa berú do úst.
Mäkký chlieb s jedlom jete buď s mušľami, alebo, ak chcete, na konci môžete jesť chutné hovädzie alebo kuracie vývar s polievkovou zeleninou.
Čas prípravy som špecifikoval bez varenia vývaru, pretože som ich mal stále na sklade.
Všetkým, ktorí by chceli vyskúšať recept s mäsovým vývarom, prajem dobrú chuť do jedla.
