Zelený sleď v štýle babičky kačice
Zelené slede sú (ako viete?) Čerstvé, nesolené sleďe. Na morskom pobreží sú stále vyprážané a jedené podľa svojho srdca, ale na domácom fronte sa od nich často vyhýba.
Pre jedného, veľa z nich je „škaredých“, keď vôbec manipulujú s celou rybou bez rýb. Na druhej strane sa obávajú „vône“, ktorej sa nedá vyhnúť. Na druhej strane to skutočne pomáha považovať ho za doplnok k chutnému jedlu a nie ako obvykle za nepríjemnosť.
To poslalo: do práce!
Zelené slede sa dnes bežne ponúkajú ako tovar AOK (okrem hlavy bez hlavy). Uprednostňujem však „plnú rybu“, pretože som použil aj prípadne existujúcu srvicu - vyprážanú pochúťku!
príprava
- Ryby sa podľa potreby zmenšujú a vykuchávajú. Potom pokračujte v "brušnom reze" do koreňa chvosta a potom opatrne odstráňte strednú kosť hlavou (ktorá tu už nie je, hihi), palcom medzi chrbticou a chrbtom preniká a opatrne pokračuje k chvostu. vorarbeitet.
- Prsty zatlačte tak, aby na kosti zostalo čo najmenej mäsa. Potom sa ryba dá otvoriť a získa sa takzvaná handra, ktorá sa teraz môže opečiť ako zvyčajne: soľ, premení sa na múku a potom z oboch strán hnedú opečieme veľkým množstvom horúceho oleja.
- Ochutnať vyprážané zemiaky a šalát. Ani zima nie je zlá.
- Slede môžete samozrejme opečiť kosťou. Ale pekné a pomalé, takže tiež vykúpajú zvnútra, sú potom podstatne hrubšie!
- Zvyšky slede, môžete vložiť kyslé. Ale už to neurobím, pretože medzičasom pripravené konzervy sú tak dobré, že sa na ne môžete spoľahnúť.
Obvyklé komentáre „Yuck“ sa pýtam, ak je to možné, aby si si ich nechal. Tiež sú vopred známe známky nadmerného rybolovu atď.
