Pripravte a spracujte čerstvý kel
Tento tip predstavuje spôsob prípravy a spracovania čerstvého kapusta.
Ak chcete v zime jesť kapusta v reštaurácii, môžete si ju tiež pripraviť sami. Nemôže to byť také ťažké, človek premýšľa a kupuje obrovskú tašku s hmotnosťou 2 kilogramy s čerstvým kale. Ide o veľkosť hrubého pohovkového vankúša. Ak ho nakrájate doma, veľké zelené listy napučiavajú s tvrdými lamelami. Nie pre nič za nič sa tiež nazýva Oldenburgova palma.
Čistím to takto: Taška je na pravej strane umývadla. V umývadle mám veľkú misku. Mám šťastie, že mám veľkú smaltovanú misu, dedičstvo. Ale samozrejme môžete tiež naplniť umývadlo vodou. Postupne zoberiem kale a prúžkujem zelenú, tvrdé stonky odchádzajú.
Pokračuje: Na sporáku prinesiem asi 2 litre vody do varu, osolím a naplním hrniec premytým kapusta. Po 3 minútach máte v banke iba jednu tretinu objemu. Tento zmenšený kapusta odkvapkáva. Keď nie je tak horúce, vezmite malú hrsť na doštičku a zeleninu nakrájajte na malé kúsky. A teraz si môžete uvariť guláš. Napríklad podľa jedného z mnohých kale receptov, ktoré už boli opísané.
Baňa je celkom jednoduchá: varím silný pás bravčového brucha a kúsok kolienka z bravčového mäsa a 2 stonkové kotlety vo vode s cibuľou a soľou. Odstránim to z kostí. Zmiešajte s pripraveným kapustou a 3 polievkovými lyžicami ovsených vločiek a 1 cibuľou a pol hodinu varte. Dochutíme korením a horčicovými semienkami. A zemiaky, mäkké varené a karamelizované lyžičkou cukru.
Ako som však už povedal, chcel som predovšetkým opísať prípravu kapusta. Nie je to rýchle občerstvenie, ale stojí za námahu!
