Hydina je veľmi chrumkavá, šťavnatá a nie tak tučná
Aby bola hydina krásna, chrumkavá, šťavnatá a nie tak tučná, mali by ste ju najskôr uvariť / uvariť a potom ju opekať v rúre.
Takže pred varením je hydina naplnená podľa želania. Kačacie mäso s pomarančmi, jablkami, cibuľou, houskovým knedľom atď.
Vypchatý vták teraz prichádza do pekáča s vodou, greeny, pór, cibuľa, cesnak a bobkový list. Pečené mäso by sa malo čo najviac pokryť vodou. Teraz nechajte veko a varte podľa veľkosti.
Kura asi 30 minút, kačica asi 45 - 60 minút a hus asi 90 minút. Keď sa mäso stiahne z nôh, pečieme.
Teraz sa zviera vyberie z vývaru, podľa potreby korenuje a vypráža sa asi 15 minút pri 180 ° na mriežke.
Pri varení väčšina tuku unikla, takže pokožka nemusí byť prepichnutá a je superkrossová. Omáčka sa vyrába z vnútorných okrajov krídla, krku atď. (Je už opísané vo fóre).
Tradičným spôsobom som si pečil kačicu, raz som to vyskúšal a uviazol v nej. Super šťavnaté a nie také tučné.
