Bravčové karé a'la svišť
Hovädzie mäso nie je vhodné iba pre rolky, ale nepatria sem ani bravčové rolády. Krásne korenené a s lahodnou čerstvou zeleninovou oblohou alebo farebným šalátom si určite nájdu nejakých „milencov“ ako nedeľný obed.
Tu je recept na 2 osoby
2 krásne veľké bravčové rolády
125 g Mett
2 cibule
Pikantná horčica, korenie, soľ, sladký korenený prášok, 2 nové korenie
biele víno
Bravčové mäso ochutíme korením, soľou a paprikou a votrite trochou pikantnej horčice. Potom niečo okolo Mett previnte a rolujte a držte ihly alebo špáradlá. Do panvice pridajte trochu oleja alebo vyčírené maslo a ošúpanú a nakrájanú cibuľu restujte, kým nie sú sklovité. Potom papriky na vonkajšej strane osolte a posypte soľou. Keď to urobíte, nalejte dobre naplnené poháre bieleho vína a prikryte panvicu. Potom panvicu zasuňte do rúry, ktorá bola zohriata na 180 stupňov, a nechajte ju jednu hodinu dusiť. Vyberte panvicu z rúry a odstráňte rolády. Teraz naplňte omáčku trochou vývaru alebo vody a podľa potreby aj malú dávku vína a nechajte ju raz prevariť, vylejte cez sito a zahusťujte ako zvyčajne. Och, mali by ste skúsiť, aby sa niečo mohlo okoreniť!
Na ochutnanie všetkých druhov zeleninových príloh alebo lahodného miešaného šalátu a samozrejme zemiakov.
Ak dávate prednosť silnejšej chuti červeného vína, môžete samozrejme použiť aj omáčku z červeného vína, ale roláda je skôr ako bežné hovädzie mäso. Tomu len bráni pridanie bieleho vína alebo zmena jeho chuti.
