Cesto na pizzu a droždie - rýchle, ľahké a bez chôdze
Tu je môj vždy pracujúci recept na kysnuté cesto na príklade pizze. Samozrejme, s upraveným množstvom múky pre každé ďalšie jedlo.
Pre 2 veľké plátky pizze (diely štandardu D pre normálnu rúru asi 40 x 50)
- 500 g pšeničnej múky typu 504 (pre platňu 250)
- 1 štipka soli
- 1 vrecúško suchého droždia. (1 je silný! - nie 2 alebo dokonca 3)
Čím viac múky budete mať, tým väčšie a hrubšie bude cesto, samozrejme.
- Teplá voda (po cítení, najskôr menej ako viac)
príprava
- Takže najprv múku, droždie a soľ spolu vo veľkej mise premiešajte (nepotrebujete rukoväť lyžice, ukazováček je dobrý hák na cesto), potom pomaly pridajte teplú vodu.
- Ak je cesto stále príliš prašné, pridajte viac vody, ak je trochu múkou.
- Hmota sa musí dobre miesiť rukou, ktorá pracuje najrýchlejšie a najlepšie, ale musíte mať v rukách aj nejakú silu - vytiahnite cesto od seba, vytlačte ho a vytlačte znova.
- Cesto je dokonalé a pripravené, keď sa cíti ako veľký, okrúhly, teplý ženský poprsie;) (Dúfam, že viete, aké to je pre chlapcov a dievčatá.)
- Potom sa iba rozbaľte (použite valček v hviezdicovom vzore)
- Aspoň tak som to dostal od môjho otca (ktorý sa kedysi naučil byť cukrárom), droždie nie je veda, ale v skutočnosti je to niečo veľmi jednoduché, čo trvá maximálne 5 minút.
- Môžete tiež nechať toto cesto, ak chcete. Na teplom mieste zakrytom v plastovej miske len nechajte stáť - dajte minútu do už teplej (nie horúcej) rúry, ktorá ho robí extrémne rýchlym.
Ďalší tip na konci, pokiaľ ide o umývanie rúk, stále musíte prilepiť na prsty múku.
S hrsťou cukru pod vodou si môžete trieť ruky a získať lepenú múku.
Cukor je lepší ako mechanické mydlo, takže získate čisté ruky aj od oleja.
