Pfitzauf - podľa starodávneho pôvodného švábskeho receptu
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 45 min.
Doba odpočinku: 10 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 5 minút.
Ingrediencie 4 osoby
- 250 g múky
- 1/2 l mlieka
- 4 vajcia
- trochu soli
- 2 polievkové lyžice roztaveného masla
- Tuk na plesne
príprava
- Z múky, mlieka, vajec, soli, premiešajte hladké cesto.
- Nakoniec zmiešajte roztavené maslo dole, pridajte 12 dobre premazaných polovíc Pfitzaufförmchen a pečte Pfitzauf pri 200 ° C (úroveň GBO 3) asi 45 minút svetlo hnedej.
- Počas pečenia stúpajú viac ako dvakrát. Mliečne výpary poháňajú cesto a zrážané vajíčka zabraňujú pretečeniu.
dôležitý
- Počas pečenia sa rúra NESMIE otvárať, inak sa Pfitzauf zrúti!
- Asi po 45 minútach vypnite rúru, ale nechajte Pfiztauf 5 až 10 minút odpočívať.
- Po pečení vyberte Pfitzauf z foriem (ak boli formy dobre namazané, dajú sa ľahko odskrutkovať), posypeme práškovým cukrom a podávame varené ovocie (uprednostňujeme jablkovú omáčku).
- Jeden z nich, tu v Švábsku, jedol tradične s dvoma vidlicami, z ktorých jedna „roztrhla“ Pfitzauf.
