Ľahšie olúpajte a krájajte ovocie a zeleninu
Minúty škubnutia na cesnakovej koži. Roztrhajte potoky kvôli lepkavej cibuľovej pokožke. Boj s korením. Kto to nevie? Existujú však techniky a triky, ako ľahšie šúpať a krájať zeleninu a ovocie.
cibuľa
Tajomstvo je: polovica! Kto nevyhnutne nepotrebuje celé cibuľové krúžky, krája cibuľu? od koreňového po listové priblíženie? na polovicu. Potom položte rezaný povrch na dosku, prístup ku koreňu čiapočky a listu a obal sa ľahko rozpustí. Ak to tak nie je, pomôže to cibuľu niekoľkokrát prevrátiť po pracovnej ploche pred tým, ako sa nakráli na polovicu.
Teraz môžete rezať nádherné (polovičné) cibuľové krúžky pozdĺž pozdĺžnej osi. Kto potrebuje jemné kocky, tiež začína týmto smerom, ale úplne sa neprevezie. To udržuje krúžky pohromade a cez ne môžete rezať jemné kocky. Ak je cibuľa obzvlášť veľká, pred priečnymi rezmi urobte ďalšiu vodorovne, rovnobežne s reznou doskou, cez stred cibule.
A čo Flennerei? Na druhej strane najlepším receptom je veľmi ostrý nôž. Očné dráždivo je najmä vytekajúca cibuľová šťava. Ostrý nôž prechádza plynulo, zatiaľ čo rozmazaný človek najskôr vytlačí bunky a vytlačí viac šťavy. Ak plačete: Nechajte slzy bežať, vymývajú ostrú šťavu.
cesnak
Ak je špička mierne stlačená pred odlúpnutím dlane alebo stranou noža (musí sa vyskytnúť praskavý zvuk), škrupina sa od seba oddelí, ak odrežete dva konce.
paprika
Položte papriku zvisle (stonku) na dosku na krájanie a potom odrežte štyri strany veľkým ostrým nožom zhora nadol. Zostaňte stopku pomocou kutikuly a semienok.
Kohlrabi, Mairübchen, swede, celer
Odrežte korene a korene listov rovno a zeleninu položte na dosku s rezaným povrchom. Teraz s veľkým ostrým nožom rezaným všade okolo škrupiny. Je to omnoho rýchlejšie ako s technológiou? Rotiertechnik? s malým kuchynským nožom alebo šúpačkou. Ak máte nejakú prax, táto technika je rovnako hospodárna!
byliny
Pažítka sa dá úžasne rezať nožnicami pre domácnosť do prstencov. Zmiešajte bylinky zo stoniek, dajte ich do pohára a nakrájajte ich nožnicami.
Stonky petržlenu sú dobrou rukoväťou na rezanie nožom!
avokádo
Jednoducho urobte všestranný rez do jadra, avokádo od seba oddeľte a uvoľnite jadro, ktoré je v jednej polovici (ak je veľmi pevné, lyžica pomôže!). Ak chcete očistiť avokádo, môžete ho jednoducho zoškrabať lyžičkou. Ak ich potrebujete na kúsky, nakrájajte ich na škrupinu a potom obráťte celú štruktúru. Teraz je možné kusy ľahko oddeliť od škrupiny nožom alebo lyžičkou.
ananás
Aj v prípade ananásu je technika zeleniny: odrezaná listová a kvetinová metóda, ananás sa umiestni zvisle a veľkým ostrým nožom dôkladne štiepi misku. Ak chcete ananásové krúžky, nemôžete obísť špeciálny Kernentferner. V prípade kúskov ananásu jednoducho nakrájajte pozdĺžne na štyri kusy a potom nožom jednoducho vystrihnite tvrdé jadro.
mango
Šťavnaté, lepkavé a mäkké: šúpanie manga nie je ľahké. Funguje to najlepšie s avokádovou metódou: odrežte celú cestu dole k jadru, otočte ju od seba a vyberte jadro. Potom mäso v škrupine nakrájame na kocky, prevraciame šupku a mäso vyberieme. Pretože má mango ploché jadro, má zmysel rezať na tenkom okraji jadra. Ak chcete vedieť, ako to leží, jednoducho nakrájajte trochu hore, kým neuvidíte jadro. Sklenená metóda pre veľmi zrelé manga je vylepšená: mango nakrájajte na polovicu na stranu jadra. Nalejte bezsemennú časť na veľké sklo: sklenený okraj je medzi šupkou a dužinou. Teraz zošrotujete mango po pohári. Buničina padá do pohára. To isté sa deje aj s druhou polovicou, ktorú ste odrezali od jadra.
pomaranče
Chceš jesť pomaranč v stĺpcoch, škrabanec? v miske s výnimkou bielej vrstvy. Teraz zakryte vekom a môžete ho odlúpnuť z vopred narezaných častí.
Ak potrebujete oranžové filé, potom použite techniku opísanú vyššie: Odrežte veko a spodok, misu nakrájajte na bielu vrstvu ostrým nožom. Teraz si dáte holú oranžovú do ruky a potom môžete nožom jednoducho vystrihnúť filé medzi kutikuly. Najlepšie je dať pod misku zachytiť šťavu, ktorá uniká s istotou.
