Cestoviny v tekvicovom mascarpone kréme s opečenými mandľami
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Mascarpone dodáva tejto tekvicovej cestovine peknú a nezameniteľnú krémovosť a pražené hoblované mandle dodávajú dotyk dokončenie. Jedlo je vegetariánske a môže byť napríklad krémovým syrom (čo znamená vegánsky smotanový syr)? namiesto jednoduchej zmeny vegánskej vegánskej mascarpone.
Prísady pre dve osoby:
- 250 - 300 g cestovín, špagiet, linguín alebo tagliatelle
- 500 g tekvicového mäsa Hokkaido
- 250 g mascarpone
- 1 šálka horúcej zeleniny
- 70 g parmezánu
- 50 g nakrájaných mandlí
- 1/2 zväzok petržlenu
- Neutrálny olej, korenie, soľ, muškátový oriešok
príprava
- Umyte tekvicu Hokkaido, nakrájajte na plátky a potom nakrájajte na kocky s veľkosťou 1 až 2 cm. Pečené kocky pečte na panvici, ktorá sa nelepí a na pár minút dusíme.
- Rezance varte v dostatočnom množstve slanej vody asi 8 minút alebo podľa pokynov na etikete al dente. Nakrájané mandle opatrne pečte na potiahnutej panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, znovu a znovu premiešajte, potom vyberte a vložte do misky.
- Do tekvicových kociek pridajte mascarpone a polovicu parmezánu a horúcu zeleninu, zamiešajte, dochutíme korením a soľou a veľa muškátového orecha. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Mala by to byť krémová hmota.
- Vypustite rezance, mokré kvapkanie do veľkej misky, pridajte mascarpone krém. Podávame so zvyškom parmezánu a nakrájanými mandľami.
Ako alternatívu k petržlenu môžete použiť aj šalvia, ak sa vám to páči.
Prajem vám dobrú chuť do jedla!
