Rezance z mozzarelly z paradajok z paradajok
Ingrediencie pre 15 rezance
cestoviny cesto:
- 350 g múky
- 3 vajcia
- soľ
- vlažná voda podľa potreby
náplň:
- 200 g vínnych paradajok
- 250 g mozzarelly
- Soľ, korenie, bazalka
príprava
cesto:
Pokiaľ ide o cesto, mieste celé ingrediencie na hladké cesto a vložte ich do 1 1/2 hodiny do chladničky.
náplň:
Medzitým nakrájajte paradajky, nakrájajte na malé kocky a nakrájajte mozzarellu, vložte do misy a dochutíme soľou, korením a bazalkou.
POZOR: Plnenie je veľmi vodnaté, vodu vypúšťajte znova a znova!
Cesto a náplň:
Rozvaľkajte cesto na konci cesta, rovnomerne na cesto položte malé hromady náplne, cesto naňho pritlačte, pevne pritlačte medzi hromadu a rezance nakrájajte pohárom.
Po celej tejto procedúre sa môžu rezance variť v slanej vode!
HODNOTNÉ TIPY:
- Cesto je lepkavé, takže používam veľa múky
- Ak sa plnosť zhustne, použite trochu bešamelovej omáčky a náplň vložte do chladničky na niekoľko hodín!
Veľa šťastia s rakúskym súdom!
