V hotovom šaláte nie sú horké látky
Stále premýšľam, že by mal mať endive šalát horkú chuť.
Vždy to robím takýmto spôsobom: Stonku som raz rozrezal, roztrhol šalát, odobral tmavo zelené listy a polovicu umyl pod tečúcou vodou, aby som odstránil nečistoty a prípadne slimáky.
Je dôležité oddeliť šalát od koreňa, pretože špičky listov obsahujú najviac horkých látok a pri rezaní sa prenášajú na celý šalát.
Takže najskôr odrežte asi 3 cm od stonky, zvyšok nakrájajte na prúžky, ale len pokiaľ sú listy stále svetlozelené. Nepoužívajte tmavo zelené listy !!!
Nakrájaný šalát vlažne opláchnite v cedníku.
Ak je vám šalát stále horký, dajte mi vedieť.
