Pesto morčacie stehno s chrumkavou zeleninou
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 50 min.
Celková doba prípravy: 1 hodina, 20 minút.
Radi jeme hydinu a čerstvú zeleninu. Tu je vhodné jedlo:
prísady
- Morčacie prsia alebo morčacie filé z moriaka - na ochutenie kuracieho prsia / filé
- 1 pohár pestu (rosso alebo genovese alebo akejkoľvek inej odrody, napr. S olivami, vlašskými orechmi)
- Tuk do varu
- korenie
- soľ
- paprika
- chilli vločky
Pre zeleninu v peci (podľa želania):
- Červené, žlté, zelené papriky
- paradajky
- zelené fazule
- cibuľa
- cuketa
- ružičkový kel
- olivy
- fenikel
- malé pikantné nakladané chilli papričky
- jarnej cibuľky
- oregano
- tymián
- rozmarín
- cesnak
- 1 cibuľa
- 1 vajce
- strúhanka
- Gurnard pre rezeň
- Olivový olej alebo ochucovací olej pre zeleninu v rúre
príprava
- Najskôr dajte vyčistenú zeleninu a nasekaný cesnak do panvice rúry. Dochutíme bylinkami a korením, zmiešame s olivovým olejom a varíme v rúre pri teplote 180 stupňov 45 minút.
- Pre plniace kocky 1/2 korenia, 1 cibule a niekoľkých paradajok veľmi malé, ochutte chilli, soľou, korením, paprikou. Sauté na panvici v trochu tuku.
- Z umytého a sušeného mäsa nakrájajte mierne hrubšie plátky (môžete ich nakrájať veľmi rovnomerne, ak necháte mäso krátko v zhrdzavenej mrazničke).
- Vrecko nakrájajte na rezeň - Pozor: Mäso nenarezajte úplne, oba konce nechajte zatvorené.
- Teraz zmiešajte pestu s dusenou zeleninou.
- Rozložte vrecká na mäso z vnútornej strany zmesou pestovaného ovocia a stlačte ich spolu.
- Zmeňte ho na vajce a potom na strúhanku (pár kvapiek oleja v šľahanom vajci zlepší priľnavosť strúhanky).
- Na panvici osmažte na horúcom vylúhovanom masle smotanu až do zlatohneda na oboch stranách.
Jedlo podávam bez ďalších príloh; Ryža s tým dobre zapadá.
