Tafelspitz v nádobe na tlak pary - pripravený do 25 minút
2 1/2 libier Tafelspitz
2 litre vody
morská soľ
1 nešúpaná cibuľa skladaná s 2 klinčekmi
2 bobkové listy
6 obilných zŕn
1 badyán
korenia
2 polievkové lyžice sušených šampiňónov
1/2 čajovej lyžičky chilli vločiek
1 lyžička byliniek Provence
1 strúčik cesnaku
Všetko varte a varte asi 25 minút v nádobe na tlak pary.
Máte nielen jemné mäso, ale aj vynikajúci vývar, ktorý je vynikajúcou polievkou s trochou sherry. Nalejte cez jemné sito!
Môžete pridať bylinkovú omáčku. 1/4 L vývaru, 1 šálka jogurtu, trochu creme fraiche a veľa nasekaných bylín a 2 nasekaných tvrdých vajec.
S varenými zemiakmi a zeleným šalátom.
