Neuenkirchener Mangold Pesto, vegan
Trvá to štyri porcie:
veľká panvica alebo wok, s pokrievkou, veľká nádoba na špagety, švajčiarsky mangold (švajčiarsky mangold vyzerá ako šalát, preto je najlepšie opýtať sa zeleninového muža alebo venovať pozornosť znakom.) Získate ho od októbra v obchode s potravinami alebo na trhu, v supermarketoch, stále ho mám nenájdené.)
1 cibuľa, 2 paradajky, asi 2 polievkové lyžice olivového oleja, chilli (jedna tretina čerstvého červeného struku bez semien alebo dve malé sušené alebo len prášok alebo z mlyna, potom cítiť), 2-6 čajových lyžičiek borovíc orechov alebo slnečnicových semien, soľ (cca. pol lyžice), 500 g špagiet alebo tagliatelle
Dajte na cestoviny vodu. Keď voda vrie, pridajte rezance a varte podľa pokynov na obale.
Z mangoldu odrežte stonku, aby ste získali jednotlivé listy, dôkladne ich umyte a vypite. Potom narezajte mangold na jemné prúžky - vrátane bielych stoniek. Kockové paradajky. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Na panvicu alebo wok pridajte olivový olej, nechajte ju zohriať, pridajte na panvicu cibuľu, mangold a slnečnicové semienka, zamiešajte alebo krátko opečte. Pridajte paradajky. Pridajte chilli a soľ, potom ju prikryte a duste asi dve minúty. Pridajte hotové vypustené cestoviny, všetko dobre premiešajte a podávajte.
Ak chcete, môžete do cibule pridať cesnak súčasne. Na hotové jedlo môžete posypať parmezánom, chutiť chutné, ale potom už nie vegánske.
