Výroba pizze v pekárni
Mnoho ľudí používa hotové pizze, pretože sa obávajú kysnutého cesta.
Rýchle, nekomplikované a tiež pomerne lacné pripravujem svoje cesto na pizzu v pekárni. Vložil som všetky prísady, pripravil menu na prípravu cesta, drž hubu a nechal stroj pracovať. Príprava cesta trvá 1½ hodiny. Počas tejto doby sa môžem zaoberať inými vecami. Ak ešte nemám čas, cesto rád zostane v stroji dlhšie. Zostávajúce cesto sa môže tiež zmraziť v kusovej forme, a tak sa v mrazničke odoberie málo miesta.
Základný recept (dosť na veľkú tukovú panvicu alebo 2 jedlá na pizzu (30 igerov)
vo veľmi tenkej pôde aj na 3 jedlá z pizze
Rozpadať ½ kocky čerstvých kvasníc,
(alebo 1 vrece suchého droždia)
Pridajte 2 čajové lyžičky cukru (aby kvasinky stúpali) as
4 polievkové lyžice olivového oleja a
Zmiešajte 250 ml teplej vody (mikrovlnná rúra, 700 W, 1,30 minút)
Zmiešajte 500 g múky s 2 lyžičkami soli, nalejte na ňu a hnette.
Ak je cesto po dokončení príliš lepkavé, oprášte múku a znovu ručne hnette.
Polievka na pizzu pre 2 jedlá z pizze alebo tukovú panvicu:
Vyčistite 1 kg čerstvých húb, nakrájajte na listy a preložte
Chop 3 veľké cibule a
1 šálka crème fraiche a
Pridajte 1 šálku mlieka, opražte a zredukujte.
Dochutíme soľou, korením z mlyna a štipkou cukru.
Pizze cesto jemne natrite horúcou Ajvar (korenie je možné kúpiť v pohári)
(ale môžete vynechať)
Keď sa šampiňónová poleva vychladne, dajte ju na základňu pizze spolu s ajvarom.
Posypeme syrom pizze a pečieme na horúcom vzduchu 170 ° C za 30 - 40 minút.
