Vyrobte divoký cesnakový pest z mladého divého cesnaku
čas
Čas prípravy: 30 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Divoký cesnak - máte radi alebo ... - už rozťahuje svoje listy zo suchých listov. Je stále mladý a nežný, ideálny na pestovanie cesnaku.
Tí, ktorí zmeškali tieto dni, ale môžu tiež zozbierať zatvorené puky. Robia úžasne jemného pestého.
prísady
- 260 g divého cesnaku
- 15 g hrubej morskej soli?
- 2-3 strúčiky cesnaku, lisované (v závislosti od veľkosti)
- asi 400 ml olivového oleja
- 120 g pekanových orechov
- 2 citróny, džús a kôra
- 190 g strúhaného parmezánu
príprava
- Vložte konzervy (skôr menšie) do vriacej vody a varte najmenej 15 minút.
- Krátko opečte pekanové orechy bez oleja, nechajte ich vychladnúť a jemne nasekajte v plastovom vrecku s orechom.
- Jemne nastrúhajte syr. Funguje najlepšie s bubnovým strúhadlom. Ak ho nemáte, môžete to urobiť pomocou bežného strúhadla - dajte si pozor!
- Najskôr vložte cesnak do slanej vody a potom znova umyte normálnou vodou.
- Ak chcete, môžete ho po krátkom umytí krátko zabaliť.
- Keď je blanšírovaný, dobre sa pretrepte alebo vyjadrite.
- Zahrejte olej na 80 ° C.
- Cesnak, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, soľ a cesnak nalejte do misky.
- Syr, pridajte orechy. Za stáleho miešania pridajte toľko oleja, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- Pridajte do varených pohárov, prikryte tenkou vrstvou oleja a nálepkou.
Tento divoký cesnakový pest môže byť veľmi dobre zamrznutý alebo uložený v chladničke.
